Vegānu saldo kartupeļu salāti | Indijas stilā, ar zemesriekstiem un kokosriekstiem

2
Vegānu saldo kartupeļu salāti |  Indijas stilā, ar zemesriekstiem un kokosriekstiem

Piespraust

Kā pagatavot indiešu vegānu saldo kartupeļu salātus

vegānu saldo kartupeļu salātiPiespraust

Pirms pāris mēnešiem es sēdēju pāri galdam no savas tantes, kura tikko bija atgriezusies Indijā pēc 6 mēnešiem, kas pavadīti ASV kopā ar meitas ģimeni. Mūsu sarunas bija par daudzām lietām, kas saistītas ar pārtiku. Es viņai stāstīju, kā vēlos savā virtuves dārzā izaudzēt oranžos saldos kartupeļus, jo Bangalorā bija gandrīz neiespējami atrast šo šķirni.

Viņa man pastāstīja par “kariju”, ko viņa gatavoja no saldajiem kartupeļiem viņu Bostonas virtuvē. Viņa pieminēja zaļos čili, ķimenes, zemesriekstus, kokosriekstus utt., un uzreiz atskanēja zvans. Tas izklausījās pēc sabudana khichdi mīnus sāgo. Tas ir fantastiski, jo es ļoti mīlu šo ēdienu un nevaru to ēst tik bieži, cik vēlētos, jo sāgo ir visvairāk apstrādātais grauds. Sagatavot to ar saldo kartupeļu kubiņiem bija pilnīgi saprātīgi.

Saldie kartupeļi manā virtuves dārzā

Pašlaik šķiet, ka ir saldo kartupeļu sezona. Katru reizi, kad es rakos zem saldo kartupeļu plākstera lapām, es situ zeltu. Bija 4-5 saldie kartupeļi, kas gaidīja izlietošanu, un es nolēmu vakariņās pagatavot šo tantes iedvesmoto recepti. Es to saucu par salātiem, jo ​​trūkst labāka vārda. Bet tas ir vistuvāk salātiem.

Šie vegāniskie saldo kartupeļu salāti ir lieliski piemēroti arī kā Indijas badošanās recepte, kurā ir atļauts izmantot dažus pārtikas produktus.

Saldo kartupeļu gatavošanas padoms

Pretēji ārējam izskatam un izturībai pret sagriešanu, saldie kartupeļi pagatavojas īsā laikā. Svaigi un sezonāli saldie kartupeļi tiek pagatavoti mazāk nekā 5 minūtes, lai pagatavotu pannā, un vēl mazāk, ja esat to sagriezis plānās šķēlītēs (nedaudz vairāk nekā 2 minūtes). Jebkuru gatavošanu var pagatavot tieši pannā, un nav nepieciešams to vārīt atsevišķi. Nespiediet gatavot saldos kartupeļus, ja vien nemeklējat pilnīgu misu.

vegānu saldo kartupeļu salātiPiespraust

Šo vegānu saldo kartupeļu salātu svarīgākie punkti

  • Nav iesaistīti graudi
  • Īss gatavošanas laiks
  • Var ēst brokastīs vai vieglā maltītē
  • Dabiski vegāns un bez lipekļa
  • Pagatavojiet gī, nevis kokosriekstu eļļu, ja neesat vegāns, lai iegūtu bagātīgāku garšu
  • Sasmalcināti zemesrieksti piešķir lielisku tekstūru
  • Šādi silti salāti ir lieliski piemēroti ziemām
  • Recepte ir viegli paplašināma, lai izveidotu lielu partiju

Ja jums patīk sabudana khichdi kā es, šeit ir veselīgāka versija, kas pagatavota, izmantojot kvinoju. Jūs varat pagatavot šo recepti, izmantojot lapsastes prosu kā kvinojas aizstājēju.

Vairāk veselīgu saldo kartupeļu receptes jums no iepriekšējās sezonas

  1. [Perfect for winter] Lēcu, saldo kartupeļu un ķirbju sautējums
  2. [Aifryer recipe] Saldo kartupeļu standziņas ar čilli majonēzi
  3. [Indian] Saldo kartupeļu karijs, ar mērci – labi ar roti
  4. Dienvidindijas stila saldo kartupeļu karijs – lieliski sader ar rīsiem
  5. [Healthy Baking] Saldo kartupeļu kūka bez olām
  6. [Appetiser – Vegan ] Sojas gabaliņi un saldo kartupeļu kababs

Noskatieties manu video, lai uzzinātu vēl vienu garšīgu saldo kartupeļu recepti – Saldo kartupeļu čats | Šakarkandi Čata

[recipe-video]

Piespraust

Saldo kartupeļu salāti

Gatavošanas laiks 15 min

Kopējais laiks 15 min

Kurss Salāti, piedeva, uzkodas

Virtuve indiānis

Sastāvdaļas

  • 1 liels saldais kartupelis ~250 grami
  • 2 tējk kokosriekstu eļļa
  • 1/2 tējk ķimeņu sēklas
  • 2-3 zaļie čili plānās šķēlēs
  • 1 zariņu karija lapas
  • 3/4 tējk akmens sāls
  • sula no 1 citrona
  • 2 ēd.k rīvēts kokosrieksts
  • 2-3 ēd.k smalki sagrieztu svaigu koriandru
  • 1/4 kauss grauzdēti zemesrieksti nesālīti

Instrukcijas

  • Lai pagatavotu vegāniskos saldo kartupeļu salātus, noberiet un nomazgājiet saldo kartupeli. Sagriež 1/2” kauliņos.

  • Pannā uzkarsē kokosriekstu eļļu. Cepiet ķimenes sēklas, līdz tās sprakšķ. Dažas sekundes sautē zaļos čili, karija lapas un iemet kubiņos sagrieztu saldo kartupeli. Liek uz lielas uguns 2 minūtes.

  • Samaziniet liesmu, pievienojiet sāli, labi samaisiet un vāriet 3-4 minūtes.

  • Pārklājiet pannu ātrākai gatavošanai.

  • Pievienojiet citrona sulu, kokosriekstu un koriandru un labi samaisiet.

  • Rupji sasmalciniet grauzdētos zemesriekstus javas piestā vai izmantojot rullīti. Apkaisiet to pār salātiem un nolieciet to pēdējo reizi.

  • Pasniedziet siltu. Bezkrāsains jogurts ir labs šo salātu piedeva. Lai izvēlētos vegānu, izmantojiet kokosriekstu jogurtu.

Piezīmes

  • Varat izmēģināt šo recepti, saldo kartupeļu vietā izmantojot jaunos kartupeļus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kubiņos sagrieztu kartupeļu gatavošanas laiks būs nedaudz ilgāks.
  • Pievienojiet šiem salātiem sauju vārītu graudu, lai padarītu to sātīgāku.