Summer Packable Lnches, Part 3 – THE STUDENT LIFE BLOG

Συγγραφέας: Katie Cassin

Το τρίτο, και τελευταίο, μέρος της σειράς Summer Packable Lnches είναι μια πραγματική απόλαυση: Απογευματινά σνακ!

Απογευματινό σνακ: κομμένες πιπεριές και σπιτικό χούμους

Ιδανικό για αν υπήρχε προσφορά 2 προς 1 σε ένα κουτάκι ρεβίθια στο παντοπωλείο!

• 1 κονσέρβα ρεβίθια
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ταχινιού (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλου είδους ξηρούς καρπούς ή βούτυρο ηλίανθου)
• 2-4 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι πιπέρι

Ξεκινήστε ξεπλένοντας ξανά τα ρεβίθια σας και βάλτε τα στον επεξεργαστή τροφίμων όσο είναι ακόμα λίγο υγρά. Προσθέστε το ταχίνι, το σκόρδο και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε. Εάν δεν έχει ακόμα ενωθεί, προσθέστε σιγά σιγά ένα κουταλάκι του γλυκού νερό τη φορά για να το βοηθήσετε να γίνει λείο. Δεν μου αρέσει τόσο το απλό χούμους, οπότε για το καρύκευμά μου προσθέτω καγιέν, νιφάδες κόκκινου τσίλι και καυτερή σάλτσα. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις!

Μετά απλά κόβω μερικές πιπεριές σε μικρά μπαστουνάκια και αυτή είναι η απογευματινή μου επιλογή!

Αργά το απόγευμα σνακ: μπράουνις μαύρων φασολιών

Έτσι, είναι αρκετά ξεκάθαρο από το γεγονός ότι έχω ένα δεύτερο απογευματινό σνακ, αλλά είμαι σοβαρός σνακ. Αυτό είναι ένα κρίσιμο μέρος της ημέρας μου όπου χρειάζομαι κάτι καλό και γλυκό για να με παρακινήσει να περάσω την υπόλοιπη μέρα, και αυτά τα μπράουνι φασολιών κάνουν ακριβώς αυτό για μένα. Ακούγεται άσχημο, αλλά στην πραγματικότητα έχει γεύση σαν ένα κανονικό μπράουνι, με το πρόσθετο πλεονέκτημα να είναι εντελώς χωρίς γλουτένη!

• 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
• 1 ¾ φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
• ¾ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας κοκοσκόνη
• 3 κουταλιές της σούπας στέβια/γλυκαντικό
• 5 αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Ξεπλένουμε τα μαύρα φασόλια και τα βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων να γίνουν πουρές. Λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας και το λάδι καρύδας στο φούρνο μικροκυμάτων κατά διαστήματα. Προσθέστε το μείγμα λαδιού και σοκολάτας στον επεξεργαστή τροφίμων, καθώς και τα υπόλοιπα ξηρά και υγρά συστατικά. Λειάνετε τα υλικά σε ένα τετράγωνο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε στους 350 F για περίπου 35 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε.

Με αυτά τα brownies μου αρέσει να τα τυλίγω ξεχωριστά και να τα πετάω στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, αρπάζω μόνο ένα το πρωί, και θα έχει ξεπαγώσει εντελώς μέχρι το απόγευμα για να το απολαύσω.

Και τέλος! Μια ολόκληρη μέρα ετοιμάζοντας ένα υγιεινό και διαφορετικό γεύμα. Σχολιάστε παρακάτω με τα αγαπημένα σας διασκεδαστικά, συναρπαστικά και υγιεινά γεύματα που σας αρέσει να ετοιμάζετε σε πολυάσχολες μέρες.