Itāļu pildījuma recepte ar desu

3
Itāļu pildījuma recepte ar desu

Es šodien pārpublicēju šo īpašo Pateicības recepti par godu savai vecmāmiņai, kuru pazaudējām šī gada augustā. Ja esat ilgi lasījis manu emuāru, jūs zināt, ka viņa un mans vectēvs bija liela daļa no manas dzīves, un tagad viņi abi ir kopā debesīs un mums smaida. Šo pildījumu viņa mums vienmēr gatavoja, un mēs to gaidām katrā Pateicības dienā.

Manas ģimenes itāļu pildījums ar desu, makaroniem un spinātiem... recepte, ko mana vecmāmiņa gatavoja mūsu ģimenei tik ilgi, cik es atceros - tā ir mana mīļākā Pateicības dienas daļa!

Sākotnēji publicēts 2016. gada 7. novembrī

Es nopietni pat nespēju noticēt, ka mums jau ir tikai dažas nedēļas no Pateicības dienas. Es arī nespēju noticēt, ka ievietoju Pateicības dienas recepti pirms tam Pateicības diena. Man nekad nav īsti bijis labi sekot līdzi brīvdienām pirms laika šeit, emuārā, taču šī manas ģimenes itāļu Pateicības dienas pildījuma recepte pastāv jau vairākus gadus, un pagājušajā gadā es beidzot atcerējos to nofotografēt, tāpēc es šī gada brīvdienās var to atkal kopīgot ar jums.

Acīmredzot šis nav jūsu tipiskais svētku pildījums, taču šis ir vienīgais pildījums, ko es zinu. Tā kā mana ģimene bija no Sicīlijas, Pateicības diena mums nebija īsti svētki, kad es biju jauns. Mēs tos svinējām, jā, bet es neteiktu, ka tie bija tik tradicionāli svētki kā vairums citu man pazīstamo ģimeņu. Mums bija tītars, bet līdz, iespējams, vidusskolai, mēs ēdām manicotti vai lielu šķīvi ziti, pirms tītars pat nonāca pie galda. Es nekad nezināju, kas ir zaļo pupiņu kastrolis, līdz mācījos koledžā. Saldo kartupeļu kastrolis? Man šķiet, ka pirmo reizi ēdu saldo kartupeļu kastroli (vai jamsu sukādes) gadā, kad saderinājos ar savu vīru. Šis pildījums nav īpaši tradicionāls, bet es to mīlu un gaidu katru gadu.

Mani bērni arī dara, un tas, godīgi sakot, vienmēr silda manu sirdi. Tradīcija dara mani patiesi laimīgu.

Cepšanas trauks tuvplānā ar itāļu stila pildījumu, kas gatavots no makaroniem un desas

Mana Nonna pildījumu gatavoja tik ilgi, cik sevi atceros, taču gadu gaitā mana mamma, māsa un es esam uzņēmušies lielāko daļu gatavošanas lielajos svētkos, jūs zināt, kā tas notiek. Es pārņēmu šo recepti mūsu Pateicības dienā pirms dažiem gadiem un esmu to pagatavojusi pati, cik vien iespējams tuvu oriģinālajai “receptei” (manai ģimenei īsti nav precīzu receptes).

kukurūzas trauks cepšanai ar itāļu stila pildījumu no makaroniem, desu un spinātiem

Man patīk lietot galda piederumi lai pagatavotu pildījumu izmēra un stikla vāku dēļ. (vislaik labākā dāvana kāzu dušā no manas mammas!)

Lai nobeigtu tītaru un pildītu dažas receptes, kuras man patīk gatavot savai ģimenei katru gadu, ir ābolu-apelsīnu dzērveņu mērce, grauzdētas zaļās pupiņas ar šalotēm un mandelēm, kā arī šie saputotie saldie kartupeļi ar pekanriekstu piedevu (tiem garšo arī zefīri virsū. ).

Tātad tagad jūs zināt vienu no manas ģimenes vecākajām Pateicības receptēm, pastāstiet man par savu. Atstājiet komentāru zemāk!

Drukāt


Sastāvdaļas

  • 2.53 lbs maltas itāļu cūkgaļas, tītara vai vistas desas, izņemtas no apvalka (es dodu priekšroku tītara desai)
  • 1 lb kaste Ditalini makaronu (īsās caurules), vārīti
  • 2 10 unces saldētu sasmalcinātu spinātu kastes, atkausētas un labi izspiestas/izsusinātas
  • 56 olas, sakultas
  • 1 14 unces garšaugu pildījuma maisiņš (Es izmantoju Pepperidge Farms, zilā soma)
  • 23 glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
  • sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas

  1. Pagatavojiet 1 lb Ditalini makaronu, kā norādīts. Kad pagatavots, nokāš un noliek malā atdzist.
  2. Kamēr makaroni tiek gatavoti, lielā sautētā pannā sadrupiniet un apbrūniniet itāļu cūkgaļu, vistas vai tītara desu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
  3. Apvienojiet makaronus un desu lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet bļodā sasmalcinātus spinātus un samaisiet, lai tie sajauktos. Pievieno garšaugu pildījumu un turpina maisīt. Nogaršo un apkaisa ar sāli un pipariem, tad maisījumam pievieno sakultas olas un labi samaisa.
  4. Pildījuma maisījumu lej viegli ietaukotos cepamtraukos (es parasti izmantoju galda piederumi). Pildījumam vienmērīgi pārlej vistas buljonu. Pārklājiet kastroļus un ievietojiet 350 grādu cepeškrāsnī apmēram 30–35 minūtes, līdz tie ir gatavi un sāk brūni. Šajā brīdī noņemiet kastroļiem vāku un ļaujiet gatavot vēl 5-10 minūtes, lai virspuse kļūtu zeltaini brūna un kraukšķīga.

Manas ģimenes itāļu pildījums ir viena no manām mīļākajām Pateicības dienas daļām!  Ditalini makaroni, drupināta desa un spināti padara tos unikālus un īpaši garšīgus!Sekojiet Aggie’s Kitchen’s Pateicības dēlis vietnē Pinterest.