Το κινέζικο λάχανο είναι μια μεγάλη ομάδα λάχανων που μπορεί να χωριστεί σε δύο κατηγορίες – φυλλώδη πράσινα και χωρίς κλάση. Οι τύποι κλάσης περιλαμβάνουν το λάχανο Napa – που ονομάζεται επίσης Hakusai, Michili, λάχανο σέλινο και Pe Tsai. Οι τύποι χωρίς τίτλο περιλαμβάνουν το Bok Choy (ονομάζεται επίσης Pac Choi ή Pak Choi) και Mei Qing Choi (μερικές φορές ονομάζεται Baby Bok Choy).
Τα κινέζικα λάχανα είναι ανθεκτικά διετές που καλλιεργούνται ως ετήσια. Τα περισσότερα κινέζικα λάχανα –ιδιαίτερα οι τύποι κλάσης– απαιτούν δροσερές συνθήκες καλλιέργειας. Τα κινέζικα λάχανα φυτεύονται καλύτερα στις αρχές της άνοιξης για την όψιμη συγκομιδή της άνοιξης. Για μια φθινοπωρινή καλλιέργεια, θα πρέπει να σπαρθούν μετά τα μέσα του καλοκαιριού. Όπως όλα τα λάχανα, πρέπει να καλλιεργούνται γρήγορα και σταθερά για την καλύτερη γεύση.
Τα κινέζικα λάχανα έχουν πλατιά, παχιά, τρυφερά φύλλα και βαριά μεσαία φύλλα. Ανάλογα με την ποικιλία, τα κινέζικα λάχανα είναι έτοιμα για χρήση περίπου 50 έως 70 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ωμά για σαλάτα ή σαλάτα ή στον ατμό, τηγανητά, βραστά ή περιλαμβάνονται σε σούπες.
Η βοτανική ονομασία των τύπων επικεφαλίδων είναι Brassica pekinensis. Η βοτανική ονομασία των τύπων χωρίς τίτλο είναι Brassica chinensis.
Συμβουλές γρήγορης καλλιέργειας κινέζικου λάχανου
- Σπείρετε κινέζικο λάχανο απευθείας στον κήπο 4 έως 6 εβδομάδες πριν από τη μέση ημερομηνία τελευταίας παγετού την άνοιξη. Απευθείας σπόρος στον κήπο του σπιτιού μόλις το έδαφος είναι λειτουργικό την άνοιξη.
- Το κινέζικο λάχανο πρέπει να έρθει για συγκομιδή σε δροσερές θερμοκρασίες και μικρότερες ημέρες της άνοιξης ή του φθινοπώρου προτού οι θερμοκρασίες ανέβουν πάνω από τους 75°F (24°C).
- Τα φυτά χρειάζονται από 50 έως 85 ημέρες για να έρθουν στη συγκομιδή ανάλογα με την ποικιλία.
- Απόδοση κινέζικου λάχανου: καλλιεργήστε 6 έως 8 φυτά ανά μέλος του νοικοκυριού και αναπτύξτε το κόψτε και ξανά.
Καλά προϊόντα στο Amazon για την καλλιέργεια λάχανου Napa:
Τύποι κινέζικου λάχανου
Υπάρχουν δύο τύποι κινέζικου λάχανου, το loosehead, παρόμοιο με το μαρούλι με χαλαρά φύλλα, και το heading ή tighthead.
Nonheading Loosehead κινέζικα λάχανα
- Τα κινέζικα λάχανα Loosehead περιλαμβάνουν το pac choi, που ονομάζεται επίσης bok choy, και το pei tsai. Το Pac choi και το pei tsai έχουν ανοιχτά, χαλαρά κεφάλια ή ροζέτες από συνήθως σκούρα πράσινα φύλλα με λευκούς μίσχους που μοιάζουν με σέλινο. Αυτά είναι ανθεκτικά στη θερμότητα, αλλά θα βυθιστούν αν ο καιρός γίνει από ψυχρός σε πολύ ζεστός Φυτέψτε τα σε διαστήματα 2 έως 3 εβδομάδων για συνεχή συγκομιδή. Οι τύποι Loosehead μπορούν να συγκομιστούν με λίγα κοτσάνια τη φορά, κομμένα και ξανά.
Επικεφαλίδα κινέζικα λάχανα
- Οι τύποι επικεφαλίδων περιλαμβάνουν Michihili και Napa. Το Michihili έχει ψηλό κυλινδρικό ή κωνικό κεφάλι ενώ το Napa είναι ένα κοντό κεφάλι σε σχήμα βαρελιού. Αυτά μπορούν να καλλιεργηθούν όπως το λάχανο, αν και έχουν ήπια γεύση, σε αντίθεση με το λάχανο. Όταν αυτές οι κεφαλές κόβονται, αποκαλύπτουν συμπαγείς κεφαλές. Ολόκληρο το κεφάλι να κοπεί την εποχή της συγκομιδής.
Πού να φυτέψετε κινέζικο λάχανο
- Καλλιεργήστε κινέζικο λάχανο σε ηλιόλουστες περιοχές σε δροσερές περιοχές και σε μερική σκιά σε θερμές περιοχές.
- Φυτέψτε κινέζικο λάχανο σε καλά επεξεργασμένο, καλά στραγγισμένο αλλά συγκρατώντας την υγρασία έδαφος πλούσιο σε οργανική ουσία.
- Προσθέστε παλαιωμένο κομπόστ στα παρτέρια φύτευσης πριν από τη φύτευση και επιστρώστε καλλιέργειες με κομπόστ ξανά στη μέση της σεζόν.
- Το κινέζικο λάχανο προτιμά το pH του εδάφους από 6,5 έως 7,5.
Κινέζικο λάχανο Χρόνος φύτευσης
- Το κινέζικο λάχανο είναι ένα φυτό με δροσερό καιρό που θα βιδωθεί και θα φυτρώσει γρήγορα σε ζεστό καιρό και μεγάλες μέρες. καλλιεργήστε κινέζικο λάχανο την άνοιξη ή το φθινόπωρο σε θερμοκρασίες από 45° έως 75°F (7-24°C). Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε κινέζικο λάχανο είναι οι δροσεροί μήνες της καλλιεργητικής περιόδου.
- Σπείρετε σπόρους 4 έως 6 εβδομάδες πριν από τη μέση ημερομηνία του τελευταίου παγετού την άνοιξη για μια όψιμη ανοιξιάτικη καλλιέργεια.
- Η βλάστηση θα συμβεί σε 4 έως 19 ημέρες στους 75°F.
- Σπείρουν σπόρους απευθείας στον κήπο. νεαρά σπορόφυτα που ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους και μεταμοσχεύονται στον κήπο μπορεί να σοκαριστούν και να μπουν σε σπόρο. Προστατέψτε τα νεαρά φυτά μέχρι να προσαρμοστούν στις εξωτερικές θερμοκρασίες. Χρησιμοποιήστε καλύμματα σειρών για να προστατέψετε τα σπορόφυτα από ελαφρούς παγετούς.
- Σε ήπιες χειμερινές περιοχές, φυτέψτε κινέζικο λάχανο στα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο για συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές του χειμώνα.
Φύτευση και διαχωρισμός κινέζικου λάχανου
- Σπείρετε σπόρους κινέζικου λάχανου βάθους ½ ίντσας και 4 ίντσες (10 cm) μεταξύ τους.
- Λεπτά πετυχημένα σπορόφυτα με απόσταση από 12 έως 18 ίντσες (30-45 cm).
- Διαχωρίστε τις σειρές 18 έως 30 ίντσες (45-76 cm) μεταξύ τους ανάλογα με την ποικιλία.
- Το κινέζικο λάχανο δεν μεταφυτεύεται καλά.
- Τα σπορόφυτα που ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους θα πρέπει να ξεκινούν σε βιοδιασπώμενες γλάστρες τύρφης ή χαρτιού που τοποθετούνται εύκολα στον κήπο.
Κινέζικο λάχανο Φυτά συντροφιάς
- Φυτέψτε κινέζικο λάχανο με λάχανο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών.
- Μην φυτεύετε κινέζικο λάχανο με ντομάτες, πιπεριές, μπάμιες ή πατάτες.
Κινέζικο λάχανο Καλλιέργεια εμπορευματοκιβωτίων
- Το κινέζικο λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί σε δοχεία πλάτους τουλάχιστον 8 ιντσών (20 cm).
- Φυτέψτε κινέζικο λάχανο σε κέντρα 10 ιντσών (25 cm) σε μεγαλύτερα δοχεία.
- Τα φυτά είναι ευαίσθητα στη θερμότητα, οπότε μετακινήστε τα στη σκιά όταν ο καιρός ζεστάνει.
Του νερούg Κινέζικο λάχανο
- Το κινέζικο λάχανο αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρώς υγρό έδαφος.
- Διατηρήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό, έτσι ώστε τα φυτά να αναπτυχθούν γρήγορα και να παραμείνουν τρυφερά.
- Η αργή ανάπτυξη μπορεί να οδηγήσει σε σπορά των φυτών.
Ταΐζοντας κινέζικο λάχανο
- Τα κινέζικα λάχανα συνήθως δεν χρειάζονται λίπασμα. Μπορείτε να τα ντύσετε στο πλάι με κομπόστ ή να τα ψεκάσετε με διάλυμα γαλακτώματος ψαριού.
- Εφαρμόστε ένα οργανικό υγρό λίπασμα για όλες τις χρήσεις κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Κινέζικο λάχανο Φροντίδα
- Διατηρήστε τα φυτά δροσερά όταν ο καιρός ζεσταίνει. Μην αφήνετε το κινέζικο λάχανο να κάθεται στον άμεσο ήλιο για περισσότερες από 8 ώρες κάθε μέρα. Σε ζεστό καιρό προστατέψτε τα φυτά κινέζικου λάχανου κάτω από σκιά ή ένα ξύλινο τριφύλλι με πηχάκια.
- Καλύψτε γύρω από το κινέζικο λάχανο με αποκόμματα γρασιδιού, ανάγκες πεύκου ή κομπόστ για να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους και να περιορίσετε τα ζιζάνια.
Κινέζικο λάχανο Παράσιτα
- Το κινέζικο λάχανο μπορεί να προσβληθεί από τα ίδια παράσιτα που πλήττουν άλλες καλλιέργειες της οικογένειας του λάχανου: σκαθάρια, αφίδες, σκουλήκια λάχανου και λάχανα – κάμπιες.
- Οι αφίδες μπορούν να συλλεχθούν με το χέρι ή να αφαιρεθούν με μάνικα. Τα σκουλήκια του λάχανου μπορούν να ελεγχθούν με ψεκασμό Bacillus thuringiensis.
Ασθένειες κινέζικου λάχανου
- Το κινέζικο λάχανο είναι ευαίσθητο στον περονόσπορο, τον κίτρινο ιό, τη ρίζα (που προσβάλλει τις ρίζες του φυτού), τη μαύρη σήψη και την κηλίδα στα φύλλα.
- Φυτικές ποικιλίες ανθεκτικές στις ασθένειες.
- Αποφύγετε να χειρίζεστε φυτά κινέζικου λάχανου όταν είναι βρεγμένα. Αποφύγετε το πότισμα από πάνω και το συνεχώς υγρό χώμα κήπου που μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών του λάχανου. Για να αποφύγετε τις ασθένειες των ριζών, προσθέστε οργανικές βελτιωτικές ουσίες σε αργιλώδες έδαφος.
- Αφαιρέστε και καταστρέψτε τα μολυσμένα φυτά.
- Η αμειψισπορά είναι σημαντική. αποφύγετε να φυτεύετε καλλιέργειες οικογένειας λάχανου στο ίδιο μέρος από το ένα έτος στο άλλο.
Συγκομιδή κινέζικου λάχανου
- Κόψτε ολόκληρα κεφάλια στο επίπεδο του εδάφους όταν είναι συμπαγή και σφιχτά και πριν σχηματιστούν μίσχοι σπόρων συνήθως 50 έως 80 μετά τη σπορά.
- Ολοκληρώστε τη συγκομιδή πριν από την άφιξη του παγωμένου καιρού. Εάν ο πρώτος παγετός του φθινοπώρου φτάσει πριν σχηματιστούν τα κεφάλια, το κινέζικο λάχανο μπορεί ακόμα να συγκομιστεί για χόρτα.
- Τα νεαρά φύλλα έχουν την πιο λεπτή γεύση.
Χρήση στην κουζίνα κινέζικου λάχανου
- Τα φύλλα κινέζικου λάχανου μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να βραστούν, να τηγανιστούν γρήγορα ή να καταναλωθούν ωμά.
- Μαγειρέψτε τα φύλλα και τα κοτσάνια προσθέτουν γεύση σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες ζυμαρικών και τηγανητές πατάτες. Τα φύλλα κινέζικου λάχανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ζυμαρικά και kimchi. (Το Kimchi είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο συνοδευτικό με αλατισμένα ή ζυμωμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου νάπα.)
- Τα φύλλα κινέζικου λάχανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του κανονικού λάχανου σε σαλάτες.
Αποθήκευση κινέζικου λάχανου
- Κινέζικο λάχανο Το κινέζικο λάχανο διατηρείται στο χώρο λαχανικών του ψυγείου για περίπου 4 εβδομάδες.
- Το κινέζικο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα κελάρι ρίζας στους περίπου 34° έως 36°F για δύο έως έξι μήνες.
- Το κινέζικο λάχανο μπορεί να ασπριστεί και να καταψυχθεί για 3 έως 4 μήνες.
Ποικιλίες και ποικιλίες κινέζικου λάχανου προς ανάπτυξη
- Pac Choi (Bok Choy): ‚Joi Choi‘, ‚Black Summer‘, ‚Mei Qing Choi‘, ‚Li Ren Choi‘, ‚Win-Win Choi‘, ‚Rosie‘, ‚Red Pac‘, ‚Green Pac‘.
- Τύποι επικεφαλίδων (Michihili και Napa): ‚Παγόδα Jade‘, ‚Minuet‘, ‚Monument‘, ‚Rubicon‘, ‚Bilko‘, ‚Red Dragon‘, ‚Tokyo Bekana‘.
Σχετικά με το κινέζικο λάχανο
- Συνηθισμένο όνομα. Κινέζικο λάχανο, λευκό λάχανο, λάχανο ανθισμένο, λάχανο σέλινο, pakchoi, Michihli, λάχανο Napa
- Βοτανική ονομασία. Brassica rapa subsp. pekinensis
- Οικογένεια: Brassicaceae (Cruciferae) οικογένεια λάχανων
- Προέλευση. Κίνα
