Πώς να φυτέψετε, να μεγαλώσετε και να συλλέξετε ραβέντι

Το ραβέντι καλλιεργείται για τα στελέχη των φύλλων του (που ονομάζονται μίσχοι) που είναι παχιά και σαρκώδη. Οι μίσχοι είναι πολύχρωμοι—κόκκινο κερασιό έως βαθύ κόκκινο και μερικές φορές πράσινο—και τάρτες. Χρησιμοποιούνται σε μαρμελάδες και πίτες – με άφθονη προσθήκη ζάχαρης – και συχνά συνδυάζονται με τη γλύκα των φραουλών.

Το ραβέντι είναι ένα πολυετές λαχανικό που απαιτεί μια ειδική θέση καλλιέργειας στον κήπο για 10 χρόνια ή περισσότερο. Το ραβέντι ευνοεί τους κρύους χειμώνες και τα ήπια καλοκαίρια. Μπορεί να μην πάει καλά εκεί που τα καλοκαίρια είναι ζεστά.

Εδώ είναι ο πλήρης οδηγός σας για την καλλιέργεια ραβέντι.

Φύτευση ραβέντι

• Το ραβέντι είναι ένα πολυετές φυτό που μπορεί να ζήσει για 10 ή περισσότερα χρόνια. Επιλέξτε μια τοποθεσία στον κήπο όπου ένα ή περισσότερα φυτά ραβέντι μπορούν να αναπτυχθούν για χρόνια. Κάθε φυτό θα απαιτήσει περίπου 4 τετραγωνικά πόδια. Το ραβέντι μπορεί να φτάσει τα 4 πόδια (1,2 μέτρα) πλάτος και ύψος.
• Φυτέψτε ραβέντι στον ήλιο. το ραβέντι θα αναπτυχθεί σε ανοιχτόχρωμη σκιά.
• Το ραβέντι προτιμά γόνιμο έδαφος που είναι οργανικά πλούσιο, καλά επεξεργασμένο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. προσθέστε παλαιωμένο κομπόστ και παλαιωμένη κοπριά ή εμπορική βιολογική φύτευση μείγμα στο έδαφος πριν από τη φύτευση.
• Όπου το έδαφος είναι βαρύ άργιλο, φυτέψτε ραβέντι σε υπερυψωμένο κρεβάτι.
• Ένα pH εδάφους από 5,0 έως 6,8 είναι το καλύτερο για την καλλιέργεια ραβέντι.
• Το ραβέντι αναπτύσσεται καλύτερα όταν οι θερμοκρασίες του χειμώνα πέφτουν κάτω από 40°F (4,4°C) και οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού δεν υπερβαίνουν τους 75°F (24°C).

Χρόνος φύτευσης ραβέντι

• Το ραβέντι είναι ένα ανθεκτικό λαχανικό που προτιμά τον δροσερό καιρό.
• Ρυθμίστε διαιρέσεις ριζών ραβέντι (που ονομάζονται κορώνες) στο χώμα του κήπου 4 έως 6 εβδομάδες πριν από τη μέση ημερομηνία του τελευταίου παγετού την άνοιξη ή μόλις το χώμα μπορεί να εργαστεί.
• Οι κορώνες μπορούν επίσης να φυτευτούν το φθινόπωρο.
• Το ραβέντι θα χρειαστεί ένα χρόνο για να ξεκινήσει η συγκομιδή και τέσσερα χρόνια για να φτάσει στην πλήρη συγκομιδή, επομένως ο χρόνος φύτευσης δεν χρειάζεται να είναι ακριβής.
• Τα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν από σπόρους, αλλά δεν θα αναπτυχθούν αληθινά.
• Όπου τα καλοκαίρια είναι ζεστά, οι μίσχοι θα γίνουν λεπτοί και ακανθώδεις. προστατέψτε τα φυτά με ύφασμα σκιάς.

Φύτευση και διαχωρισμός ραβέντι

• Προετοιμάστε μια τρύπα φύτευσης βάθους 18 ιντσών (45 cm) και πλάτους 3 ποδιών (0,9 m). προσθέστε μια χούφτα οστεάλευρο στον λάκκο φύτευσης και γεμίστε την τρύπα σχεδόν μέχρι πάνω με ένα συνδυασμό παλαιωμένου λιπάσματος και παλαιωμένης κοπριάς ή εμπορικού βιολογικού μείγματος φύτευσης και στη συνέχεια συσκευάστε το χώμα. Η άφθονη οργανική ύλη θα έχει ως αποτέλεσμα ένα υγιές φυτό ραβέντι.
• Τοποθετήστε το στέμμα ή το τμήμα 1 έως 2 ίντσες (2,5-5 cm) βάθος. Το άκρο ανάπτυξης πρέπει να έχει γωνία προς την επιφάνεια. (Η ρίζα του ραβέντι είναι ένα ριζωματικό ή έρπον υποκείμενο· είναι ένα είδος τροποποιημένου υπόγειου στελέχους φυτού.)
• Τοποθετήστε φυτά ραβέντι που καλλιεργούνται σε δοχεία ακόμη και με την επιφάνεια του εδάφους.
• Φυτέψτε κορώνες ή τμήματα σε απόσταση 3 ½ έως 4 πόδια (1,2 m) μεταξύ τους σε σειρές που απέχουν 4 πόδια (1,2 m).

Φυτά συντροφιάς για ραβέντι

• Καλλιεργήστε ραβέντι με άλλα πολυετή φυτά όπως αγκινάρες και σπαράγγια. αφιερώστε έναν ειδικό χώρο καλλιέργειας για πολυετή φυτά στον κήπο σας. Τα πολυετή λαχανικά μπορούν να αναπτυχθούν και να παράγουν για 10 χρόνια ή περισσότερο.
• Μπορείτε να καλλιεργήσετε οικογενειακές καλλιέργειες λάχανου, όπως λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο και κατσαρό λάχανο κοντά στο ραβέντι, αλλά αποφύγετε τη φύτευση ριζικών καλλιεργειών κοντά στο ραβέντι.

Καλλιέργεια εμπορευματοκιβωτίων ραβέντι

• Το ραβέντι μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλο δοχείο. Επιλέξτε ένα δοχείο που να χωρά τουλάχιστον 10 γαλόνια χώματος. Τα μεγάλα τσαλακωμένα φύλλα του ραβέντι το κάνουν ένα ενδιαφέρον διακοσμητικό για αίθριο ή μπαλκόνι.
• Αγοράστε κορώνες ραβέντι (ρίζες) από το τοπικό σας κέντρο κήπου.
• Σκάψτε μια τρύπα και βάλτε τις ρίζες 3 έως 4 ίντσες κάτω από την επιφάνεια του εδάφους.
• Τα στελέχη θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε περίπου δύο χρόνια.

Πότισμα Rhubard

• Διατηρήστε το έδαφος υγρό αλλά όχι υγρό καθ‘ όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης. μην αφήσετε το χώμα να στεγνώσει.
• Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος γύρω από το ραβέντι δεν λακκούβει το χειμώνα για να αποφύγετε τη σήψη της κόμης.
• Διατηρήστε το έδαφος υγρό κατά τη διάρκεια ξηρών καιρικών συνθηκών, έτσι ώστε οι ρίζες του ραβέντι να μην στεγνώσουν.

Ταΐζοντας ραβέντι

• Λιπάνετε παρτέρια ραβέντι με παλαιωμένη κοπριά το φθινόπωρο και με παλαιωμένο λίπασμα την άνοιξη.
• Ραβέντι με παλαιωμένο κομπόστ στη μέση της σεζόν.

Φροντίδα για το ραβέντι

• Κρατήστε τα κρεβάτια με ραβέντι καλά ζιζανίων. Τα ζιζάνια θα ανταγωνιστούν το ραβέντι για φως, νερό και θρεπτικά συστατικά. Μην αφήνετε τα πολυετή ζιζάνια να αναπτυχθούν κοντά στο ραβέντι, ειδικά σε νεαρά φυτά.
• Εδαφοκάλυψη σε μεγάλο βαθμό γύρω από το ραβέντι. Τοποθετήστε ένα στρώμα παλαιωμένου κομπόστ πάχους 2 ιντσών (5 cm) γύρω από το ραβέντι κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Το κομπόστ θα βοηθήσει στη διατροφή του ραβέντι.
• Όπου οι χειμώνες είναι ψυχρές καλύπτουν φυτά με 1 έως 2 πόδια (0,3-,6 m) άχυρου για να προστατεύουν τις κορώνες από το πάγωμα. αφαιρέστε το καλαμάκι την άνοιξη όταν ο καιρός ζεστάνει.
• Για να καλλιεργήσετε ραβέντι με μακρύτερους, παχύτερους μίσχους φύλλων. καλύψτε το φυτό με ένα κουτί χωρίς πάτο στις αρχές της άνοιξης. Τα κοτσάνια θα μεγαλώσουν περισσότερο φτάνοντας στο φως.
• Όπου οι χειμώνες είναι ήπιοι, τοποθετήστε ένα σακί με πάγο πάνω από το θαμμένο στέμμα για μια ή δύο ημέρες στα τέλη του χειμώνα. το φυτό θα ξεγελαστεί ώστε να νομίζει ότι πέρασε έναν κρύο χειμώνα.
• Κόψτε λουλούδια ή μίσχους σπόρων μόλις εμφανιστούν.
• Ανανεώστε το ραβέντι διαιρώντας τις ρίζες όταν τα στελέχη γίνονται συνωστισμένα και λεπτά, συνήθως κάθε 4 ή 5 χρόνια. ξαναφυτέψτε τμήματα σε άλλο μέρος του κήπου. (Για περισσότερα σχετικά με το πώς να χωρίσετε το ραβέντι, δείτε παρακάτω.)

Παράσιτα ραβέντι

• Το ραβέντι συνήθως δεν έχει σοβαρά προβλήματα παρασίτων.
• Ένα είδος ραβέντι που ονομάζεται ραβέντι curculio μπορεί να επιτεθεί στο ραβέντι. Το ραβέντι είναι οικοδεσπότης αυτού του παρασίτου όπως είναι η αποβάθρα, ο ηλίανθος και το γαϊδουράγκαθο. Το ενήλικο ρουφάει χυμό από φύλλα. Ένα σημάδι ότι το curculio τρέφεται είναι να στάζει χυμός. Διαλέξτε με το χέρι και καταστρέψτε αυτούς τους τρυγόνια.

Ασθένειες Ραβέντι

• Το ραβέντι γενικά δεν έχει σοβαρά προβλήματα ασθένειας.
• Οι παλιές συστάδες μπορεί να αναπτύξουν σήψη της κόμης εάν κάθονται σε υγρό έδαφος ή εάν δεν χωρίζονται κάθε 4 έως 5 χρόνια.
• Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι πλούσιο σε κομπόστ και καλά στραγγιζόμενο για να αποφύγετε τη σήψη της κόμης. Προσθέστε τροποποιήσεις εδάφους στο χώρο φύτευσης πριν από τη φύτευση και ξανά το καλοκαίρι κάθε χρόνο μετά.
• Τα φυτά με σήψη κορώνας πρέπει να αφαιρεθούν από τον κήπο και να τοποθετηθούν στα σκουπίδια.
• Η κηλίδα των φύλλων Ramularia μπορεί να προσβάλει το ραβέντι. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από κυκλικές, καφέ αλλοιώσεις τόσο στην άνω όσο και στην κάτω επιφάνεια των φύλλων. Ψεκάστε τα φυτά με τσάι κομποστοποίησης ή μυκητοκτόνο για τον έλεγχο των κηλίδων στα φύλλα.

Συγκομιδή Ραβέντι

• Η συγκομιδή του ραβέντι μπορεί να ξεκινήσει στα τέλη της άνοιξης του δεύτερου έτους μετά τη φύτευση. Αφήστε τα φυτά να ριζώσουν τον πρώτο χρόνο στον κήπο.
• Συγκομίστε μόνο δύο ή τρία στελέχη ραβέντι το δεύτερο καλοκαίρι μετά τη φύτευση.
• Την άνοιξη του τρίτου έτους μετά τη φύτευση, η πλήρης συγκομιδή του ραβέντι μπορεί να ξεκινήσει όταν τα φυτά έχουν διάμετρο περίπου 3 πόδια (0,9 μέτρα) και τα στελέχη είναι παχιά, κόκκινα και 12 έως 18 ίντσες (30-45 cm) ή περισσότερο.
• Τραβήξτε τα κοτσάνια από το στέμμα με μια πλάγια, περιστροφική κίνηση. Προσέξτε να μην καταστρέψετε το στέμμα. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πάντα αφαιρείτε και πετάτε τα φύλλα.
• Οι μίσχοι που συλλέγονται στις αρχές της άνοιξης θα είναι οι πιο γευστικοί. Τα στελέχη που συλλέγονται αργότερα μπορεί να είναι πικάντικα.
• Η συγκομιδή πρέπει να διαρκέσει 8 έως 10 εβδομάδες. σταματήστε τη συγκομιδή όταν τα μόνα στελέχη που έχουν απομείνει είναι κοντά και λεπτά.
• Μην συλλέγετε περισσότερο από το ένα τρίτο των μίσχων ενός φυτού σε ένα χρόνο. Αφήστε τα εσωτερικά κοτσάνια να αναπτυχθούν για τη συγκομιδή του επόμενου έτους.
• Μετά τη συγκομιδή, οι υπόλοιποι μίσχοι μπορεί να εξαφανιστούν. μόλις ροδίσουν και μαραθούν αφαιρέστε τα.
• Μην τρώτε φύλλα ραβέντι που περιέχουν οξαλικό οξύ, μια τοξίνη.

Χρήση κουζίνας με ραβέντι

• Το ραβέντι μπορεί να μαγειρευτεί ή να ψηθεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σάλτσες, μαρμελάδες και επιδόρπια όπως πίτες, κέικ και μάφιν. Χρησιμοποιήστε ραβέντι ως γέμιση πίτας. Η ρεβεντόπιτα με φράουλα είναι μια αγαπημένη παλιομοδίτικη.
• Το ραβέντι μπορεί να μαγειρευτεί και να γίνει κομπόστα, μαρμελάδα ή μαρινάδες. Μπορεί να ενσωματωθεί σε σορμπέ, παγωτό και μπουνιές.

Αποθήκευση και συντήρηση ραβέντι

• Τα κοτσάνια ραβέντι μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Η τραγανότητα θα μειώνεται όσο περισσότερο αποθηκεύονται οι μίσχοι. (Μπορεί να αποκατασταθεί κάποια τραγανότητα αν βάλετε το στέλεχος σε ένα βάζο με νερό.)
• Το ασπρισμένο ραβέντι μπορεί να καταψυχθεί για 3 έως 4 μήνες.
• Το ραβέντι μπορεί να κονσερβοποιηθεί ή να αποξηρανθεί.

Πώς να χωρίσετε το ραβέντι

Τα φυτά ραβέντι πρέπει να διαιρούνται κάθε 4 έως 5 χρόνια για να μην συνωστίζονται τα φυτά μεταξύ τους και να τους δίνεται χώρος να παράγουν χοντρούς μίσχους. Όταν τα στελέχη παραμένουν λεπτά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ήρθε η ώρα να χωρίσετε το ραβέντι. Διαχωρίστε τα φυτά όταν είναι σε λήθαργο είτε νωρίς την άνοιξη είτε το φθινόπωρο. Δείτε πώς:

1. Ξεριζώστε το φυτό όταν είναι αδρανές στις αρχές της άνοιξης ή στα τέλη του φθινοπώρου.
2. Κόψτε την επάνω ανάπτυξη για να αποκαλύψετε τη μεγάλη κορώνα.
3. Κόψτε κάθε τμήμα της ρίζας που είναι συρρικνωμένο ή σάπιο.
4. Κόψτε το στέμμα σε κομμάτια — στη μέση ή στα τέταρτα ή περισσότερο. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν δύο «μάτια» ή μπουμπούκια στελέχους και μια καλή μερίδα ρίζας σε κάθε κομμάτι. Προσέξτε να μην τραυματίσετε τους βλαστούς κατά τη διαίρεση.
5. Φυτέψτε κομμάτια με δύο ή περισσότερα μάτια για να δημιουργήσετε νέα φυτά.

Πώς να αναγκάσετε το ραβέντι για τη χειμερινή συγκομιδή

Το ραβέντι μπορεί να αναγκαστεί να παράγει νέους μίσχους για συγκομιδή το χειμώνα. Εδώ είναι δύο τρόποι για να πιέσετε το ραβέντι:

1. Τοποθετήστε μια μεγάλη γλάστρα ή κουτί πάνω από το στέμμα το χειμώνα. Προστατευμένο από το δριμύ κρύο, το φυτό θα στείλει νέους μίσχους που αναζητούν το φως του ήλιου. Οι μίσχοι μπορούν να συγκομιστούν σε 6 έως 8 εβδομάδες.
2. Ξεθάψτε ένα στέμμα και εκθέστε το στην πρώτη κατάψυξη το χειμώνα. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή κουτί γεμάτο με άμμο και διατηρήστε το υγρό σε μέρος όπου η θερμοκρασία παραμένει κρύα αλλά δεν παγώνει. Όταν είστε έτοιμοι να καλλιεργήσετε μίσχους για συγκομιδή, μετακινήστε το φυτό σε μέρος όπου η θερμοκρασία είναι περίπου 60°F (15°C). Κρατήστε το φυτό στο σκοτάδι ή καλύψτε το με ένα κουτί ή γλάστρα ύψους 2 ποδιών (61 cm) για να κρατήσετε το φως έξω. Το φυτό θα αναπτύξει ψηλούς μίσχους με ανοιχτά, διπλωμένα φύλλα έτοιμα για συγκομιδή.

Ποικιλίες ραβέντι προς ανάπτυξη

Οι μίσχοι του ραβέντι θα είναι έτοιμοι για συγκομιδή περίπου 90 ημέρες μετά την έναρξη της ανάπτυξης των φυτών την άνοιξη. Ακολουθούν δημοφιλείς ποικιλίες και ποικιλίες προς καλλιέργεια:

• «Chapman’s Canada Red»: τα βαριά κοτσάνια είναι έντονο κόκκινο, πολύ γλυκά και ζουμερά.
• «Cherry Red»: κόκκινο κερασιού στο εξωτερικό του μίσχου, πρασινωπό μέσα κομμένο μίσχο. πολύ τάρτα και ζουμερά.
• ‚Flare‘: οι μίσχοι είναι κόκκινοι έως πράσινοι, τάρτες και γλυκές στη γεύση.
• ‚MacDonald’s Canadian Red‘: σκούρο κόκκινο μίσχο, το πιο γλυκό ραβέντι.
• «Βαλεντίνος»: μια γλυκιά, χαμηλής οξύτητας ποικιλία που γεννιέται νωρίς.
• «Victoria»: κλασικό κειμήλιο με γεύση τάρτας και πράσινα κοτσάνια.

Σχετικά με το Ραβέντι

• Το ραβέντι είναι ένα ανθεκτικό πολυετές φυτό που καλλιεργείται για τους βρώσιμους μίσχους του. Ο μίσχος ή ο μίσχος του φύλλου είναι βρώσιμος, αλλά τα φύλλα και οι ρίζες είναι τοξικά για τον άνθρωπο και δεν πρέπει να καταναλώνονται. Τα μεγάλα φύλλα του ραβέντι έχουν μια τροπική αίσθηση, καθιστώντας το ραβέντι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στον κήπο.
• Οι μίσχοι μεγαλώνουν από ένα ρίζωμα ή υπόγειο στέλεχος που ονομάζεται στέμμα.
• Βοτανική ονομασία: Ραβέντι
• Προέλευση: Νότια Σιβηρία

Περισσότερες συμβουλές: Πώς να συγκομίσετε και να αποθηκεύσετε το ραβέντι

Καλλιεργήστε 80 λαχανικά και βότανα: ΟΔΗΓΟΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΩΝ ΚΗΠΟΥ ΚΟΥΖΙΝΑΣ