Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε κουνουπίδι

November 30, 2022 0 Von admin

Καλλιεργήστε κουνουπίδι στον κήπο — Κεφάλι κουνουπιδιού κοντά στη συγκομιδή

Το κουνουπίδι καλλιεργείται για τα βρώσιμα μπουμπούκια ανθέων που σχηματίζουν μια συμπαγή κεφαλή στην κορυφή των μονών μίσχων. Τα κεφάλια είναι βρώσιμα ωμά ή μαγειρεμένα.

Ενώ το κουνουπίδι είναι ίσως το πιο νόστιμο μέλος της οικογένειας του λάχανου, είναι επίσης το πιο επιδέξιο να καλλιεργηθεί στον κήπο του σπιτιού. Όταν οι συνθήκες είναι κατάλληλες, ακόμη και ο αρχάριος μπορεί να καλλιεργήσει κουνουπίδι με επιτυχία. Διαφορετικά, ακόμη και ο πιο εξειδικευμένος καλλιεργητής μπορεί να αποτύχει.

Το κουνουπίδι είναι ένα μισό-ανθεκτικό διετές σε δροσερό καιρό και καλλιεργείται ως ετήσιο. Απαιτεί 55 έως 100 ημέρες δροσιάς, ομοιόμορφες θερμοκρασίες για να φτάσει στη συγκομιδή. Το φυτό δυσανασχετεί με τη ζέστη και την ξηρότητα. Είναι ένας αδηφάγος αλλά «επιλεκτικός» τροφοδότης που απαιτεί βαθύ, πλούσιο αργιλώδες έδαφος που τροφοδοτείται άφθονα με γρήγορα διαθέσιμη φυτική τροφή.

Καθώς το κουνουπίδι δεν αντέχει τη ζέστη, δεν θα ανεχθεί και τον παγετό. Μια δροσερή τοποθεσία χωρίς παγετό με άφθονη υγρασία είναι ιδανική. Σε ζεστές τοποθεσίες όπως το Νότο, το κουνουπίδι πρέπει να καλλιεργείται μόνο τις δροσερές εποχές. Στο Βορρά, μπορεί να καλλιεργηθεί ως πρώιμη και όψιμη καλλιέργεια, όπως και το λάχανο.

Οι κεφαλές λουλουδιών κουνουπιδιού μερικές φορές ονομάζονται τυρόπηγμα. Τα κεφάλια μπορεί να είναι κρεμ, λευκά, μοβ ή πράσινο. Το μπρόκολο είναι μια υβριδική διασταύρωση κουνουπιδιού και μπρόκολου. Το μπρόκο έχει πράσινα κεφάλια.

Συμβουλές γρήγορης καλλιέργειας κουνουπιδιού

Ξεκινήστε το σπόρο του κουνουπιδιού σε εσωτερικούς χώρους 6 έως 10 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό την άνοιξη. Οι μεταμοσχεύσεις μπορούν να πάνε στον κήπο 2 έως 6 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό, συνήθως 6 εβδομάδες μετά τη σπορά.
Κατευθύνετε τους σπόρους του κουνουπιδιού στον κήπο όπου η θερμοκρασία του εδάφους είναι μεταξύ 65°F και 75°F (18-24°C) και ο καιρός θα παραμείνει δροσερός.
Οι καλλιέργειες για μια φθινοπωρινή συγκομιδή μπορούν να σπαρθούν απευθείας 8 έως 12 εβδομάδες πριν από τον πρώτο αναμενόμενο παγετό το φθινόπωρο. Τα μοσχεύματα ωριμάζουν σε 55 έως 80 ημέρες. από σπόρο, το κουνουπίδι χρειάζεται 70 έως 120 ημέρες.
Απόδοση κουνουπιδιού: Φυτέψτε 1 έως 2 φυτά ανά μέλος του νοικοκυριού.

Πού να φυτέψετε κουνουπίδι

Φυτέψτε το κουνουπίδι στον ήλιο. Το μπρόκολο προτιμά τη μερική σκιά.
Το κουνουπίδι αναπτύσσεται καλύτερα σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος που συγκρατεί την υγρασία. Κάθε καλό χώμα που είναι δροσερό και υγρό μπορεί να καλλιεργήσει κουνουπίδι.
Το κουνουπίδι προτιμά το pH του εδάφους μεταξύ 6,5 και 8,0.
Προσθέστε παλαιωμένο λίπασμα στα κρεβάτια φύτευσης πριν από τη φύτευση.

Σπορόφυτα κουνουπιδιού — Πώς να καλλιεργήσετε κουνουπίδι: Το κουνουπίδι είναι μια καλλιέργεια με δροσερό καιρό που απαιτεί 55 έως 100 ημέρες δροσιάς, ομοιόμορφες θερμοκρασίες για να φτάσει στη συγκομιδή

Πότε να φυτέψετε Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι χρειάζεται 55 έως 100 ημέρες δροσιάς, ομοιόμορφες θερμοκρασίες για να φτάσει στη συγκομιδή.
Το κουνουπίδι συνήθως καλλιεργείται από μεταμοσχεύσεις. Ξεκινήστε το σπόρο του κουνουπιδιού σε εσωτερικούς χώρους 6 έως 10 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό την άνοιξη.
Τα σπορόφυτα που ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους μπορούν να πάνε στον κήπο 2 έως 6 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό, όταν τα φυτά έχουν 4 έως 5 αληθινά φύλλα.
Οι σπόροι του κουνουπιδιού βλασταίνουν σε περίπου 10 ημέρες στους 45°F (7°C).
Κατευθύνετε τους σπόρους του κουνουπιδιού στον κήπο όπου η θερμοκρασία του εδάφους είναι μεταξύ 65°F και 75°F (18-24°C) και ο καιρός θα παραμείνει δροσερός.
Το κουνουπίδι για μια φθινοπωρινή καλλιέργεια μπορεί να σπαρθεί απευθείας 8 έως 12 εβδομάδες πριν από τον πρώτο αναμενόμενο παγετό το φθινόπωρο. Το κουνουπίδι δεν συμπαθεί τις ακραίες θερμοκρασίες, ζεστό ή κρύο. δεν ανέχεται ξηρές συνθήκες.
Σε ήπιες χειμερινές περιοχές χωρίς παγετό, φυτέψτε κουνουπίδι το φθινόπωρο για μια χειμερινή συγκομιδή. Οι ακραίες θερμοκρασίες θα αναγκάσουν το κουνουπίδι να κοχλάσει και να πάει στον σπόρο.

Περισσότερες συμβουλές: Φύτευση κουνουπιδιού.

Φύτευση και Διάθεση Κουνουπίδι

Σπείρετε σπόρους κουνουπιδιού σε βάθος ½ ίντσας και 2 έως 3 ίντσες (2,5-7,6 cm) μεταξύ τους.
Λεπτά νεαρά φυτά σε απόσταση μεταξύ 15 έως 24 ίντσες (38-61 cm). διαστημικές σειρές με απόσταση μεταξύ τους 24 έως 30 ίντσες (61-76 cm).
Ρυθμίστε τις μεταμοσχεύσεις ποδιού ή μαγειρεμένου μίσχου βαθιά, μέχρι τα πρώτα τους φύλλα, έτσι ώστε να μην βαρύνουν από πάνω.
Για καλλιέργειες διαδοχής, φυτέψτε δύο κεφάλια τη φορά ή φυτέψτε πρώιμες και μεσαίες ποικιλίες ταυτόχρονα.

Περισσότερες συμβουλές: Συμβουλές έναρξης σπόρων κουνουπιδιού.

Κουνουπίδι Φυτά συντροφιάς

Καλλιεργήστε το κουνουπίδι με παντζάρια, σέλινο, βότανα, κρεμμύδια και πατάτες. Αποφύγετε τα φασόλια, τις φράουλες και τις ντομάτες.

Εμπορευματοκιβώτιο καλλιέργεια κουνουπιδιού

Καλλιεργήστε το κουνουπίδι σε ένα δοχείο βάθους τουλάχιστον 8 ιντσών (20 cm).
Σε μεγάλα δοχεία, φυτέψτε κουνουπίδι σε κέντρα 18 ιντσών (45 cm).

Πότισμα Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι απαιτεί ομοιόμορφα υγρό έδαφος για αδιάκοπη, έντονη ανάπτυξη και σχηματισμό κεφαλής. Μην αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει.

Ταΐζοντας το κουνουπίδι

Το κουνουπίδι είναι ένας βαρύς τροφοδότης. Προσθέστε παλαιωμένο λίπασμα στο κρεβάτι φύτευσης πριν από τη φύτευση ή τοποθετήστε παλαιωμένο λίπασμα στο κάτω μέρος του λάκκου φύτευσης και καλύψτε το με λίγο χώμα. Οι ρίζες θα πάρουν ώθηση όταν φτάσουν στο λίπασμα.
Βάλτε το κουνουπίδι ξανά στη μέση της σεζόν με παλαιωμένο κομπόστ ή τροφή με φυλλώματα με επιπλέον φύκια ή γαλάκτωμα ψαριού κάθε τρεις εβδομάδες, αν είναι δυνατόν.

Φροντίδα κουνουπιδιού

Διατηρήστε τα παρτέρια φύτευσης κουνουπιδιών απαλλαγμένα από ζιζάνια. Αποφύγετε τη βαθιά καλλιέργεια που μπορεί να βλάψει τις ρίζες. Διατηρήστε ιδιαίτερα την περιοχή γύρω από τα νεαρά φυτά χωρίς ζιζάνια.
Εάν ο καιρός γίνει πολύ ξηρός ή ζεστός, το κέντρο του φυτού που μοιάζει με κουμπί θα «σπάσει», θα στείλει ένα μίσχο λουλουδιών και θα καταστρέψει το φυτό.
Για να αναγκάσετε τα φυτά να παράγουν μια συμπαγή λευκή κεφαλή (το τυρόπηγμα) δέστε τα εξωτερικά φύλλα πάνω από το κέντρο του φυτού μόλις εμφανιστεί το πρώτο πρήξιμο που μοιάζει με κουμπί. Μην δένετε τα φύλλα τόσο σφιχτά ώστε να τραυματίσετε τα φύλλα που πρέπει να συνεχίσουν να μεγαλώνουν. Τα φύλλα λυγισμένα πάνω από το αναπτυσσόμενο κεφάλι θα το προστατεύσουν από τη θερμότητα του ήλιου και σταδιακά (λόγω της έλλειψης φωτός) το κάνουν λευκό.
Τα κεφάλια του κουνουπιδιού δεν θα αντέξουν τον παγετό.

ζεμάτισμα κουνουπιδιού

Το λευκό κουνουπίδι συχνά ζεματίζεται για να κρατήσει τα κεφάλια λευκά και για να προστατεύσει τα κεφάλια από τη βροχή και τον πολύ ήλιο. το ζεμάτισμα δεν βελτιώνει πολύ τη γεύση.
Μαυρίστε τις λευκές ποικιλίες κουνουπιδιού όταν το κεφάλι αποκτήσει περίπου το μέγεθος ενός αυγού: τραβήξτε τρία ή τέσσερα εξωτερικά φύλλα πάνω από το κεφάλι και στερεώστε τα με ένα λαστιχάκι ή μανταλάκι.
Ελέγχετε τα κεφάλια κάθε εβδομάδα για να βεβαιωθείτε ότι τα παράσιτα δεν κρύβονται κάτω από τα φύλλα.
Το κουνουπίδι που ασπρίζει μόνο του δεν χρειάζεται να δένεται αλλά δεν ασπρίζει με ζεστό καιρό.

Παράσιτα κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι μπορεί να προσβληθεί από κομμένα σκουλήκια, λάχανα (προηγούνται μικροί κίτρινοι και λευκοί σκώροι) και εισαγόμενα σκουλήκια λάχανου (κάμπιες). Αυτά τα παράσιτα μπορούν να ελεγχθούν με καλύμματα σειρών λεπτού πλέγματος, με το χέρι και με ψεκασμό Bacillus thuringiensis.

Ασθένειες του κουνουπιδιού

Όπως και άλλα μέλη της οικογένειας του λάχανου, το κουνουπίδι είναι ευαίσθητο στη μαύρη σήψη, τη ρίζα, την απόσβεση, τον περονόσπορο, την κηλίδα των φύλλων, τα κίτρινα και το μαρασμό του φουζάριο.
Το κουνουπίδι είναι ευαίσθητο σε σήψη των ριζών – ένα αρχικό σύμπτωμα είναι τα κιτρινισμένα φύλλα.
Φυτέψτε ποικιλίες ανθεκτικές στις ασθένειες, κρατήστε τον κήπο απαλλαγμένο από υπολείμματα και αποφύγετε να χειρίζεστε φυτά όταν είναι υγρά.
Αφαιρέστε και καταστρέψτε τα μολυσμένα φυτά αμέσως ώστε να μην μπορούν να μεταδώσουν την ασθένεια σε υγιή φυτά.
Ο περονόσπορος που εμφανίζεται σε δροσερές, υγρές συνθήκες μπορεί να προκαλέσει καφέ χρώμα στα κεφάλια του κουνουπιδιού.
Εξασφαλίστε σωστή αποστράγγιση. αποφύγετε τις συνεχώς υγρές συνθήκες. μην εργάζεστε με φυτά όταν είναι υγρά.
Περιστρέψτε τις επιμεταλλώσεις της οικογένειας του λάχανου για να αποφύγετε ασθένειες που μεταδίδονται στο έδαφος.

Περισσότερα για τα παράσιτα και τις ασθένειες του κουνουπιδιού: Προβλήματα καλλιέργειας κουνουπιδιού: Αντιμετώπιση προβλημάτων.

Συγκομιδή Κουνουπιδιού

Κουνουπίδι που καλλιεργείται από μεταμοσχεύσεις θα έρθει για συγκομιδή σε 55 έως 100 ημέρες.
Το κουνουπίδι που καλλιεργείται από σπόρους θα έρθει στη συγκομιδή σε 85 έως 130 ημέρες.
Κάτω από καλές συνθήκες ανάπτυξης, οι κεφαλές του κουνουπιδιού αναπτύσσονται γρήγορα σε διάμετρο περίπου 6 έως 8 ίντσες. Το ώριμο κεφάλι πρέπει να είναι συμπαγές, σταθερό και λευκό.
Τα κεφάλια του κουνουπιδιού δεν θα αντέξουν τον παγετό και όταν είναι έτοιμα για συλλογή – όταν είναι παχουλά, σφιχτά και λευκά – δεν μπορούν να μείνουν στο φυτό όπως μπορεί να είναι ένα κεφάλι λάχανου. Συγκομίστε αμέσως κόβοντας πολύ κάτω από το κεφάλι.
Εάν ο καιρός είναι πιθανός παγωμένος, όλα τα υπόλοιπα κεφάλια θα πρέπει να συγκομιστούν.
Τα κεφάλια του κουνουπιδιού καταστρέφονται εύκολα και πρέπει να τα χειρίζεστε με προσοχή.
Κόψτε ολόκληρο το κεφάλι από το κύριο στέλεχος. Τα φύλλα μπορούν να συγκομιστούν και να μαγειρευτούν σαν κολάρο ή λάχανο.

Περισσότερες συμβουλές: Πώς να συγκομίσετε και να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι.

Εναποθήκευση Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι θα διατηρηθεί για μια εβδομάδα στο ψυγείο άπλυτο και τυλιγμένο σε πλαστικό.
Το κουνουπίδι μπορεί να καταψυχθεί και να γίνει τουρσί.

Κουνουπίδι στην κουζίνα

Σερβίρετε το κουνουπίδι ωμό ή μαγειρεμένο.
Σερβίρετε το κουνουπίδι ως συνοδευτικό λαχανικών ή προσθέστε το σε σούπες, μαγειρευτά, ζυμαρικά, ομελέτες, σουφλέ ή κις.

Μπρόκο και μωβ κουνουπίδι — Μωβ κουνουπίδι και πράσινο μπρόκο

Συχνές ερωτήσεις για το κουνουπίδι

Ε: Μπορεί το κουνουπίδι να καλλιεργηθεί όπου τα καλοκαίρια είναι ζεστά;

Α: Ξεκινήστε το κουνουπίδι σε εσωτερικούς χώρους 8 έως 10 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης ή στα τέλη του καλοκαιριού 80 έως 100 ημέρες πριν από τον πρώτο φθινοπωρινό παγετό. Την άνοιξη, τα σπορόφυτα κουνουπιδιού μπορούν να πάνε στον κήπο δύο εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό. Το κουνουπίδι θα κάνει καλύτερα όταν ωριμάσει σε δροσερό καιρό.

Ε: Πόσο νερό χρειάζεται το κουνουπίδι;

Α: Το κουνουπίδι πρέπει να έχει τακτική παροχή νερού ώστε να μεγαλώνει γρήγορα. Μην αφήνετε ποτέ το χώμα να στεγνώσει, αλλά μην το ποτίζετε υπερβολικά. Το κουνουπίδι αναπτύσσεται καλύτερα όταν ο καιρός είναι δροσερός. Διατηρήστε τα φυτά του κουνουπιδιού δροσερά κατά τη διάρκεια της ζέστης, ραντίζοντας τα φυτά με νερό. Αυτό θα διατηρήσει τον αέρα γύρω από το κουνουπίδι υγρό.

Ε: Πώς μπορώ να βεβαιωθώ ότι το κουνουπίδι έχει γλυκιά γεύση;

Α: Ξεφλουδίστε τα κοτσάνια λυγίζοντας τα εξωτερικά φύλλα μαζί πάνω από το τυρόπηγμα. κάντε αυτό όταν το τυρόπηγμα (κεντρική κεφαλή) έχουν διάμετρο περίπου 3 ίντσες. Αφήστε τα στη θέση τους μέχρι να ωριμάσει το κεφάλι. Τοποθετήστε τα φύλλα έτσι ώστε το κεφάλι να μείνει στεγνό.

Ε: Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή του κουνουπιδιού;

Α: Κόψτε τα κεφάλια από τα κοτσάνια όταν το τυρόπηγμα είναι ακόμα σφιχτό, περίπου δύο εβδομάδες αφού δέσετε τα φύλλα πάνω από το τυρόπηγμα. Εάν ο καιρός είναι ζεστός, ελέγξτε τα τυρόπηγμα κάθε μέρα ή δύο για να βεβαιωθείτε ότι δεν φουσκώσουν και δεν σχηματίσουν λουλούδια.

Ε: Τι είναι το κουνουπίδι που ασπρίζει μόνο του;

Α: Οι ποικιλίες κουνουπιδιού που αυτομαυρίζονται με φυσικό τρόπο φυτρώνουν φύλλα πάνω από το τυρόπηγμα. δεν χρειάζεται να δέσετε τα φύλλα.

Ποικιλίες κουνουπιδιών προς ανάπτυξη

Ελέγξτε την ποικιλία για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλη για την καλλιεργητική περίοδο: άνοιξη, καλοκαίρι και φθινόπωρο ή χειμώνα.

Ασπρο: ‚Candid Charm‘ (75 ημέρες); «Κασμίρι» (52 ημέρες); «Κυρίαρχος» (68 ημέρες). ‚Inca White‘ (70 ημέρες); ‚Κλίση‘ (76 ημέρες); ‚Majestic‘ (66 ημέρες); „Ravella“ (70 ημέρες); «Rushmore» (51 ημέρες); «Self-Blanche» (70 ημέρες). ‚Serrano‘ (63 ημέρες); «Σιέρα Νεβάδα» (68 ημέρες); «Siria» (65 ημέρες); ‚Snowball‘ (59 ημέρες);‘ Snow Crown‘ (50-68 ημέρες); ‚Snow King‘ (60 ημέρες);‘ Pak‘ (62-85 ημέρες); ‚Solide‘ (67 ημέρες); ‚Starbrite‘ (68 ημέρες); ‚Super Snowball‘ (55 ημέρες); ‚White Rock‘ (69-100 ημέρες); ‚White Sails‘ (68 ημέρες); «Yukon» (71 ημέρες).
Μωβ: «Βασίλισσα της Βουργουνδίας» (70 ημέρες); ‚Sicilian Purple‘ (85 ημέρες); ‚Purple Cape‘ (200 ημέρες); ‚Violet Queen‘ (55-65 ημέρες).
Πράσινο και μπρόκο: «Chartreuse» (62 ημέρες).